Airline Meals

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Airline Meals

Dieses Thema spaltet die Gemeinde der Flugzeugreisenden: die Airline-Meals. Die einen lieben es, die anderen finden es gerade noch genießbar. Essen in der Luft hat sich aber allen persönlichen Erfahrungen zum Trotz in den letzten Jahren erheblich verbessert. Das liegt - wie in anderen Bereichen der Wirtschaft - am steigenden Wettbewerbsdruck. Der Global Player unter den Airline-Meals Caterern ist die LSG Sky Chef Gruppe, die rund ein Drittel des Marktes beherrscht. Die Sky Chefs sind eine hundertprozentige Tochter der Lufthansa. Sie bieten immerhin 600 verschieden Gerichte an, aus denen die Airlines auswählen. Die Cateringfirmen entwickeln oft zusammen mit renommierten Spitzenköchen Tiefkühlkost, denn die Zeiten, in denen ein Koch an Bord war und den Fluggästen das Essen in einer kleinen Kombüse zubereitete, sind vorbei. Airline-Meals sind bis zu 12 Monate haltbar. Die kurze Haltbarkeit garantiert vor allem den frischen Geschmack. Vor dem Abflug werden die Gerichte aufgetaut und an Bord des Flugzeugs geliefert. Dort werden die Airline-Meals dann in der Galley, der Flugzeugküche aufgewärmt. Auf Flügen, bei denen es Frühstück gibt, werden die Brötchen und Croissants frisch im Ofen aufgebacken, damit sie frisch wie vom Bäcker schmecken. Je nach Flugdauer unterscheidet sich auch das Flugessen. Auf längeren Flügen gibt es alle drei bis vier Stunden ein Airline Meal, wohingegen auf sehr kurzen Flügen, innerhalb Deutschlands nur Getränke gereicht werden. Ein weiterer Unterschied besteht zwischen den Bordklassen. Die Business Class Flieger können zwischen mehreren Gerichten wählen und das Essen ist hochwertiger. Außerdem wird hier meist auf Porzellan serviert.

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