Restaurants Istrien

Die besten Restaurants in Istrien

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Restaurants in Istrien

Strahlender Sonnenschein, blauer Himmel, klares Wasser und tolle Felsstrände machen Istrien jedes Jahr zu einem beliebten Ziel für Badeurlauber. Für sein hervorragendes Essen war die Region jedoch lange nicht bekannt – das ist heutzutage anders.

Früher verband man mit der Urlaubsregion am Adriatischen Meer kulinarisch nicht viel mehr als Cevapcici, doch Istriens Restaurantlandschaft mausert sich zunehmend zu einer Gourmet-Gastronomie. Ganz nach dem Motto „Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen“ ist von urigen Tavernen zu gehobenen Restaurants für jedes Budget etwas dabei. Gekocht wird im Landesinneren angebautes Gemüse wie Mangold, kombiniert mit Fisch und Meeresfrüchten, die direkt vor der Küste gefangen werden. Auch wenn sich die Desserts durchaus sehen lassen können, ist es immer eine gute Idee, auf den Nachtisch im Restaurant zu verzichten. Stattdessen lässt man den Abend ausklingen, indem man sich bei einer der hervorragenden Gelaterias ein italienisches Eis holt, das man bei einem gemütlichen Stadtbummel auf dem Heimweg verzehrt.

Kroatien Istrien Porec Strand

Delikatessen der Region

Egal wo man einen Blick in die Weinkarte wirft, wird man schnell erkennen, dass viele regional angebaute Weine zur Auswahl stehen. In Istrien werden ausgezeichnete Tropfen gekeltert, wie etwa der rubinrote Teran mit Beerenaroma oder der frische Weißwein aus der Malvasier-Traube. Star der Mittelmeerregion ist aber das Olivenöl, das das grüne Gold Istriens genannt wird. Das Klima und die Böden sind für den Olivenanbau perfekt geschaffen und das Öl ist zudem ein wichtiges Exportgut. Eine Zutat, die Gourmets aus aller Welt anlockt, ist die Trüffelknolle. Vor allem in Nordistrien wachsen sechs schwarze und vier weiße Trüffelsorten, die mit speziell trainierten Hunden gesucht werden. In Sachen Qualität sind sie den Knollen aus der berühmten italienischen Alba-Region ebenbürtig. Nicht verpasst werden sollten die Trüffeltage von Livade, die jedes Jahr zur Erntezeit im Oktober stattfinden. Bei diesem Ereignis kann man im Mirnatal nicht nur hervorragende Trüffelspeisen verkosten, es wird auch demonstriert, wie die abgerichteten Hunde die Köstlichkeiten aufspüren und die schönsten Tuber-Knollen prämiert. Um den Trüffel dreht sich auch alles im Restaurant Zigante, das im verschlafenen Städtchen Livade liegt. Der Eigentümer versteht es nicht nur, saisonale mediterrane Gerichte zu zaubern, er hält seit 1999 auch den Guinness Weltrekord für den größten weißen Trüffel, der je gefunden wurde.

Schwarze Trüffel mit Pasta Oliven

Die istrischen Publikumslieblinge

Um die authentische kroatische Küche kennenzulernen, gibt es kaum eine bessere Adresse als das Buščina in Umag. Neben Gerichten, die aus heimischen Produkten wie Tintenfisch und Olivenöl gezaubert werden, steht auch die Spezialität des Hauses auf der Speisekarte: Ochsenfleisch nach Boškariner Art, zu dessen Zubereitung nur sehr wenige Lokale lizensiert sind. Hervorragende Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten findet man in der Konoba Batelina in Pula. In diesem kleinen Restaurant kommt auf die Speisekarte, was den Eigentümern gerade ins Netz geht. Für seine Fischgerichte ist auch das Arca Fiumana bekannt, das sich auf einem Boot direkt im Hafen von Rijeka befindet. Neben der idyllischen Lage punktet das Lokal auch mit hervorragenden Weinen aus der Region. Für einen Tagesausflug ins Landesinnere eignet sich Hum, die kleinste Stadt der Welt. Wer durch das imposante Tor der gut erhaltenen Stadtmauer aus dem Mittelalter schreitet, findet sich in einem idyllischen Örtchen wieder, an dem man sich in längst vergangene Zeiten zurückversetzt fühlt. Neben einer kleinen Galerie, in der die Werke kroatischer Künstler zu kaufen sind, liegt auch die Humska Konoba. In diesem Restaurant mit rustikalem Charme wird traditionelle istrische Küche aufgetischt, die man zu diesem Preis-Leistungs-Verhältnis kaum anderswo finden wird.

Pula auf Istrien Meeresfrüchteteller Hafen von Rovinj auf Istrien