Niigata in Japans Schneeland

Niigata an der Westküste Honshus trägt einen Namen, der sofort Bilder weckt: „Yukiguni“, das Schneeland. Doch die Präfektur ist weit mehr als ein Ziel für den Winter. Sie verbindet Küste, Berge, Kulinarik und Geschichte. Wenn ihr Japan jenseits von Tokio und Kyoto entdecken möchtet, lohnt sich der Blick in diese oft unterschätzte Region.

Die japanische Präfektur Niigata liegt im Norden der Hauptinsel Honshu, dort wo das Meer auf die Berge trifft. Bekannt ist die Gegend für drei Dinge: erstklassigen Koshihikari-Reis, hervorragenden Sake aus über 90 Brauereien und Schneefälle, die im Winter mehrere Meter erreichen. Während sich an der Ostküste die Metropolen drängen, blieb der Westen ruhiger. Traditionen, die anderswo verschwunden sind, haben sich gehalten. Früher hieß die Region Echigo und galt als wichtige Provinz des Shogunats. Der alte Name begegnet euch noch heute auf vielen Etiketten von lokalen Spezialitäten.

Die gleichnamige Metropole, den Verwaltungssitz der Region, könnt ihr problemlos auf eigene Faust erkunden. Busse verbinden die Sehenswürdigkeiten, viele Schilder sind auch auf Englisch, und das Zentrum könnt ihr zu Fuß durchstreifen. Was Niigata ausmacht, ist die Verbindung aus Natur, Handwerk und Geschichte: buddhistische Schreine neben Fischmärkten, jahrhundertealte Brauereien neben modernen Aussichtsplattformen, Geisha-Viertel neben Hafenpromenaden. Nehmt euch Zeit für euren Besuch und ihr werdet viele spannende Entdeckungen entlang der ursprünglichen Handelsrouten zwischen der Hauptstadt Edo und den nördlichen Territorien machen.

Niigata zeigt sich nicht laut, sondern leise. Zwischen modernen Gebäuden stehen historische Lagerhäuser, neben Fischmärkten liegen alte Schreine, und vom Aussichtsturm seht ihr beides: die Berge im Hinterland und das Meer. Die folgenden Orte geben euch einen guten Überblick über die Region und ihre bewegte Geschichte.

Am Ufer des Shinano-Flusses steht das weiße Stadtmuseum, dessen Architektur sich am Design des alten Rathauses orientiert. Auf dem Gelände findet ihr mehrere historische Bauten: das ehemalige Zollamt, die frühere Daishi-Bank und ein Lager aus der Zeit, als Niigata einer der ersten internationalen Häfen Japans war. Zusammen bilden sie eine Art Freilichtausstellung, die zeigt, wie der Ort im 19. Jahrhundert aussah. Besonders interessant sind die Gemälde, die Szenen wie den Reisexport und die Schifffahrt jener Epoche dokumentieren.

Die Anlage selbst ist großzügig gestaltet: Kanäle durchziehen das Gelände, Grünflächen laden zum Verweilen ein, Weidenbäume säumen die Wege. Vom Ufer aus seht ihr, wie der Shinano-Fluss ins Japanische Meer mündet. Die Atmosphäre ist meist ruhig, nur wenige andere Menschen sind unterwegs. Der Eintritt ist günstig, viele Texte an den Exponaten wurden ins Englische übersetzt. Rechnet mit ein bis zwei Stunden für den Rundgang, länger, wenn euch die Details interessieren. Danach lohnt sich eine Pause in der ehemaligen Bank, wo heute ein Restaurant untergebracht ist. Von dort genießt ihr den Blick auf den Hafen und die Toki Messe.

Im Hafen von Niigata findet ihr ein modernes Zentrum für Meeresfrüchte und regionale Spezialitäten. Jeden Morgen legen Fischkutter aus dem Japanischen Meer an, ihre Laderäume gefüllt mit frisch gefangenem Seebarsch, Makrelen, Krabben und den berühmten süßen Garnelen aus den kalten Gewässern vor der Küste. In der Halle geht es lebhaft zu: Händler preisen ihre Ware an, Köche verhandeln über die besten Stücke, und zwischen den Auslagen drängen sich Einheimische wie Reisende. Die Qualität ist so außergewöhnlich, dass viele Restaurants der Stadt direkt beim Pier Bandai einkaufen.

Neben den Marktständen gibt es zahlreiche Lokale, die sich auf Fischgerichte spezialisiert haben. Sushi-Meister verarbeiten die fangfrischen Zutaten vor euren Augen zu Nigiri und Sashimi, andere Restaurants servieren Donburi-Schalen, rohe Meeresfrüchte über warmem Koshihikari-Reis. Besonders die Garnelen-Bowls sind einen Versuch wert: Die süßlichen Krustentiere harmonieren perfekt mit den Körnern. Plant mindestens eine Stunde ein, wenn ihr durch die Stände schlendern und verschiedene Gerichte probieren möchtet. Am Wochenende kann es voll werden, unter der Woche geht es ruhiger zu.

Mitten in der Innenstadt liegt eine der ältesten Shinto-Anlagen der Region. Die Gründung reicht über tausend Jahre zurück, möglicherweise bis in die Engi-Ära um 900 nach Christus. Zinnoberrote Torii-Tore markieren den Eingang. Sobald ihr sie passiert, ändert sich die Atmosphäre. Verkehrslärm weicht dem Rascheln von alten Zedern und Ginkgobäumen, die den Bezirk umgeben. Der Hakusan-Schrein ist der Gottheit Kikuri-hime gewidmet, die im ganzen Land als Schutzpatronin für Liebespaare und Heiratswillige verehrt wird.

Die heutige Architektur stammt größtenteils aus den 1600ern, als das Hauptgebäude nach Bränden neu errichtet wurde. Zu Neujahr wird es am Hakusan richtig voll: Zehntausende kommen zum Hatsumode, dem ersten Schreingang im Januar, und beten für Glück, Gesundheit und Wohlstand. Dann seht ihr, wie präsent spirituelle Traditionen im modernen Japan noch sind. An vielen Ständen auf dem Gelände könnt ihr Omamori-Amulette kaufen, kleine bestickte Beutel, die Schutz in verschiedenen Lebensbereichen versprechen sollen. Plant etwa 30 bis 45 Minuten ein, um in Ruhe durch die Anlage zu schlendern und die Atmosphäre auf euch wirken zu lassen.

Nur wenige Gehminuten vom Bahnhof stoßt ihr auf ein historisches Quartier mit schmalen Gassen und altehrwürdigen Häusern. Die Fassaden zeigen die charakteristischen Gitterstrukturen aus dunklem Holz, die typisch für die Edo-Epoche sind. Damals entwickelte sich Furumachi zu einem Zentrum der Unterhaltungskultur, in dem Geishas hochrangige Händler und Samurai in exklusiven Teehäusern bewirteten. Obwohl die Blütezeit lange vorbei ist, praktizieren heute noch etwa ein Dutzend Geigi, wie sie in der Region genannt werden, die klassischen Künste: Tanz, Shamisen-Musik und die raffinierte Konversation.

Am Abend wird es besonders stimmungsvoll. Papierlaternen leuchten vor den Teehäusern, gedämpfte Klänge schweben durch die Gassen. Einige Restaurants bieten spezielle Abende an, bei denen ihr Geigi bei traditionellen Tänzen erleben könnt. Die Künstlerinnen tragen aufwendige Kimonos aus kostbarer Seide mit saisonalen Motiven, ihre weißgeschminkten Gesichter folgen einer strengen ästhetischen Tradition. Nehmt euch Zeit für einen Spaziergang, schaut in die kleinen Seitenstraßen und lasst die Atmosphäre auf euch wirken. So bekommt ihr einen Eindruck davon, wie Niigata vor über hundert Jahren ausgesehen haben mag.

Am Hafenrand von Niigata steht ein markantes Kongresszentrum mit einer öffentlichen Aussichtsplattform in 125 Metern Höhe. Von dort oben habt ihr einen Rundumblick über die gesamte Metropolregion: An klaren Tagen könnt ihr von den schneebedeckten Gipfeln der japanischen Alpen im Süden bis zum Meer im Norden schauen. Direkt unter euch breitet sich die Stadt selbst aus, durchzogen vom Shinano-Fluss, der sich in weiten Bögen durch die Ebene schlängelt.

Besonders lohnenswert ist der Aufstieg zur Abenddämmerung, wenn die untergehende Sonne das Wasser in warme Farben taucht und nach und nach die Straßen unten zu leuchten beginnen. Der Eintritt ist kostenfrei, Informationstafeln erklären die sichtbaren Landmarken. Fotografen schätzen die Aussichtsplattform der Toki Messe wegen der optimalen Bedingungen und der Möglichkeit, sowohl Stadt- als auch Naturmotive einzufangen. Plant etwa 30 Minuten ein, länger, wenn ihr die Dämmerung abwarten möchtet. Das Observation Deck liegt direkt neben dem Pier Bandai, so dass ihr beides gut kombinieren könnt.

Wenn ihr etwa 30 Minuten aus der Stadt hinausfahrt, erreicht ihr eine beeindruckende Herrenhausanlage inmitten von Reisfeldern. Das Anwesen gehörte der Ito-Familie, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert zu den größten Grundbesitzern der Präfektur zählte. Über acht Generationen hinweg häufte sie enormen Reichtum durch Reisanbau und Sake-Handel an. Das Hauptgebäude umfasst 65 Räume auf über 8000 Quadratmetern. Die Architektur verbindet traditionelle japanische Baukunst mit praktischen Elementen wohlhabender Gutshöfe.

Der zentrale Garten zählt zu den schönsten der Region und erstreckt sich über tausend Quadratmeter. Ahornbäume säumen die gewundenen Pfade, und im Herbst leuchtet das Gelände in Rot, Orange und Goldgelb. Ein künstlicher Teich spiegelt die umliegenden Bauten und schafft die ausgeglichene Atmosphäre, die die fernöstliche Landschaftskunst auszeichnet. Das Museum zeigt außerdem wertvolle Kunstgegenstände: Kalligrafien, Keramiken und Lackarbeiten, die Einblick in den Lebensstil der feudalen Oberschicht geben. Beim Rundgang versteht ihr, welche sozialen Unterschiede das vormoderne Japan prägten und welche Macht Reis als Währung und Nahrungsmittel hatte.

Sake verkosten, Reiscracker rösten, eine Miso-Brauerei besuchen oder mit der Fähre nach Sado fahren: Niigata versteht ihr am besten, wenn ihr dabei seid und mitmacht. Wir haben euch ein paar Erlebnisse und Aktivitäten zusammengestellt, mit denen ihr die Region in ihrem Herzen kennenlernt.

Niigata selbst hat viel zu bieten, doch manchmal lohnt sich auch ein Abstecher in die Umgebung. Etwa zwei Stunden mit der Fähre vom Festland entfernt liegt Sado, eine große Insel im Japanischen Meer. Unter der Herrschaft der Shogune diente sie als Verbannungsort für politische Gefangene: Kaiser, Mönche und Dichter, die in Ungnade gefallen waren, verbrachten dort ihr Exil. Als man im 17. Jahrhundert reiche Goldvorkommen entdeckte, entwickelte sich die Region zu einem wichtigen Bergbauzentrum. Noch heute könnt ihr die alten Minenschächte besichtigen und einen Eindruck von den harten Arbeitsbedingungen jener Zeit bekommen.

Die Landschaft ist vielfältig: Zerklüftete Küsten wechseln sich mit sanften Reisterrassen ab, traditionelle Dörfer bewahren Lebensweisen, die anderswo verschwunden sind. Sado ist außerdem berühmt für die Taiko-Trommelgruppe Kodo, die zu den renommiertesten der Welt zählt. Wenn ihr Glück habt, könnt ihr ihnen beim Proben zusehen oder an Workshops teilnehmen. Die Überfahrt selbst lohnt sich schon: Bei ruhiger See gleitet die Fähre durch das Wasser, Möwen begleiten das Schiff. Plant einen ganzen Tag ein, wenn ihr die Gegend erkunden möchtet. Wenn ihr mehr Zeit habt, könnt ihr auch für ein paar Nächte bleiben.

Am Hauptbahnhof, direkt im Erdgeschoss, findet ihr einen Verkostungsraum für den lokalen Reiswein. In der Präfektur Niigata gibt es weit über 90 Brauereien, mehr als in jeder anderen Region Japans. Im Ponshukan Sake Museum könnt ihr Dutzende verschiedener Sorten an einem Ort probieren. Das System ist einfach: Ihr kauft Münzen an Automaten und wählt damit aus über hundert Varianten. Alle Hersteller bringen ihre eigene Philosophie, Sorte und Fermentationstechnik ein, was zu einer beeindruckenden Geschmacksvielfalt führt.

Die Bandbreite reicht von trockenen, kristallklaren Varianten bis hin zu cremigen, süßlichen Interpretationen mit Fruchtaromen. Sommeliers stehen für Fragen bereit und erklären die Unterschiede zwischen Junmai, Ginjo und Daiginjo-Kategorien. Die Verkostung vermittelt mehr als nur Geschmack: Ihr lernt die Zusammenhänge zwischen Reinheit der Quelle, Reispolierung, Hefekulturen und Klima kennen. Viele Brauereien verwenden klares Schmelzwasser aus den umliegenden Bergen, das wegen seiner Mineralzusammensetzung besonders geeignet ist. Vor Ort könnt ihr auch Sake in Flaschen kaufen und eure Favoriten mit nach Hause nehmen.

Die vulkanische Aktivität der Region hat zahlreiche heiße Quellen geschaffen, die ihr in den Bergen südlich von Niigata findet. Onsen-Bäder gehören seit Jahrhunderten zur japanischen Kultur und dienen nicht nur der körperlichen Reinigung, sondern auch der Entspannung. Die verschiedenen Sprudel haben unterschiedliche Mineralzusammensetzungen: Schwefelhaltige Heilwässer sollen bei Hautproblemen helfen, eisenhaltige bei Durchblutungsstörungen. Ob die gesundheitlichen Wirkungen wissenschaftlich belegt sind, kann diskutiert werden: Entspannend ist das heiße Nass auf jeden Fall.

Bevor ihr ins Becken steigt, duscht ihr euch gründlich ab. Das Bad selbst nehmt ihr nackt in geschlechtergetrennten Bereichen. Besonders schön sind die Rotenburo, Außenbecken unter freiem Himmel: Im Winter fällt Schnee auf die umgebenden Felsen, während warmer Dampf vom Wasser aufsteigt. Die Stille wird nur vom Plätschern und gelegentlichem Vogelgezwitscher unterbrochen. Viele Ryokans, traditionelle Gasthäuser, haben eigene Onsen-Anlagen für ihre Gäste. Wenn ihr die Kombination aus Wellness, traditionellem Kaiseki-Menü und Übernachtung in Tatami-Räumen erleben möchtet, plant mindestens eine Nacht ein.

Wenn ihr die knusprigen Snacks mögt, die in Japan überall erhältlich sind, könnt ihr in Niigata lernen, sie selbst herzustellen. Mehrere Manufakturen in der Stadt bieten Reiscracker-Workshops an, bei denen ihr die traditionelle Senbei-Produktion ausprobiert. Der Prozess beginnt mit hochwertigem Korn, das zu einer formbaren Masse verarbeitet und dann zu flachen Scheiben gepresst wird. Danach röstet ihr sie über offenen Holzkohlefeuern, wobei die Hitze sorgfältig kontrolliert werden muss, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn der Duft die Werkstatt erfüllt, bekommt ihr bestimmt gleich Appetit.

Nach dem Rösten überzieht ihr die Senbei mit Sojasoße und verfeinert sie mit verschiedenen Zutaten: Sesamsamen, getrocknete Nori-Algen oder scharfe Gewürzmischungen. Die Meister zeigen euch die Technik des Pinselstrichs, der gleichzeitig kraftvoll und präzise sein muss. Ihr dürft eure eigenen Reiscracker gestalten und mit nach Hause nehmen. Die Workshops dauern meist ein bis zwei Stunden und vermitteln nicht nur handwerkliche Fertigkeiten, sondern auch ein Gefühl dafür, wie sorgfältig selbst einfache Nahrungsmittel in Japan behandelt werden. Plant am besten im Voraus und meldet euch rechtzeitig an, denn die Plätze sind oft begrenzt.

Wenn ihr zwischen Dezember und März nach Niigata kommt, erwartet euch eine meterhoch aufgetürmte weiße Pracht. Die Skigebiete der Region sind verlässlich und bieten feinsten Pulverschnee von außergewöhnlicher Qualität. In Orten wie Myoko Kogen und Naeba gibt es sowohl anspruchsvolle Abfahrten als auch sanfte Hänge für Anfänger. Die Kombination aus modernen Liftanlagen, traditionellen Bergdörfern und heißen Quellen macht den Aufenthalt besonders angenehm. Nach einem Tag auf den Pisten könnt ihr in einem Onsen entspannen und lokale Spezialitäten genießen.

Abseits der präparierten Abfahrten könnt ihr durch stille Wälder wandern, deren Bäume unter der Winterlast zu bizarren Skulpturen werden. Geführte Touren führen euch zu abgelegenen Tempeln, die in dieser Jahreszeit besonders eindrucksvoll wirken, wenn ihre Dächer unter einer dicken weißen Schicht verschwinden. Die Stille wird nur vom Knirschen eurer Schritte und dem gelegentlichen Herabbrechen von Eis aus den Ästen unterbrochen. Fotografen schätzen die kristallklare Luft und das weiche Licht der kalten Monate. Wenn ihr dieses frostige Paradies besucht, versteht ihr sofort, warum die Region Schneeland genannt wird.

Die fermentierte Sojabohnenpaste ist die Grundlage unzähliger japanischer Gerichte, und hier könnt ihr lernen, wie sie entsteht. In riesigen Holzfässern, manche über hundert Jahre alt, reift das Miso über Monate oder sogar ganze Dekaden. Die Hefekulturen, die für den Gärungsprozess verantwortlich sind, werden über Generationen weitergegeben und verleihen jedem Betrieb seine charakteristische Note. Wenn ihr die Lagerhallen betretet, umgibt euch gleich ein intensives, erdiges Aroma.

Die Meister erklären euch die Unterschiede zwischen hellem und dunklem Miso, die Bedeutung der Reifezeit und die Rolle der Temperaturkontrolle. Bei den Verkostungen probiert ihr die geschmackliche Bandbreite: Von mild-süßlichen Pasten für Suppen bis zu kräftigen, salzigen Varianten als Würzmittel. Viele Brauereien verkaufen ihre Produkte direkt vor Ort. Wenn euch die japanische Küche interessiert, findet ihr dort auch Rezeptbücher und Zubereitungstipps. Plant etwa eine Stunde für den Rundgang ein und deckt euch im Shop mit Vorräten für zuhause ein.

Ein Urlaub in Japan ist immer ein besonderes Erlebnis, und Niigata macht da keine Ausnahme. Damit ihr entspannt anreisen und vor Ort die richtigen Entscheidungen treffen könnt, lohnt sich ein Blick auf die praktischen Details. Die folgenden Infos helfen euch bei der Planung, damit ihr euch auf das Wesentliche konzentrieren könnt.

Wann ihr am besten nach Niigata kommt, hängt davon ab, was ihr sehen möchtet. Der Frühling und der Herbst gelten als beste Reisemonate: Von Ende März bis Mai erlebt ihr die Kirschblüte und es ist angenehm warm. Im Oktober und November leuchtet das Laub in kräftigen Farben, und das Wetter ist stabiler als in den regenreichen Monaten davor. Beide Jahreszeiten eignen sich gut für Stadterkundungen, Tempelbesuche und kulinarische Entdeckungen. Juli und August bringen hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen um 30 Grad, ermöglichen aber auch Stranderlebnisse am Japanischen Meer und zahlreiche Festivals.

Der Winter ist perfekt, wenn ihr die weiße Pracht liebt. Von Dezember bis März fallen enorme Mengen, das Thermometer bleibt meist um den Gefrierpunkt. Packt warme Kleidung ein und rechnet damit, dass Züge oder Busse bei starkem Schneefall manchmal Verspätung haben. Plant mindestens vier bis fünf volle Tage für euren Aufenthalt ein, um sowohl die städtischen Sehenswürdigkeiten als auch einen Ausflug nach Sado oder in die Onsen-Gebiete zu schaffen. Wenn ihr Skifahren möchtet, solltet ihr für eine Woche kommen, um verschiedene Pisten zu testen.

Für euren Aufenthalt benötigt ihr als deutsche Staatsangehörige kein Visum, wenn ihr unter 90 Tagen bleibt. Euer Pass muss für die gesamte Reise gültig sein. Pflichtimpfungen gibt es keine, aber der Standardschutz sollte aktuell sein. Bei längeren Urlauben können zusätzliche Prophylaxen sinnvoll sein. Sprecht dazu am besten mit eurem Hausarzt. Wenn ihr euren Koffer für Niigata packt, braucht ihr besonders im Winter warme Kleidung nach dem Zwiebelprinzip. Im Sommer reichen leichte Materialien mit Regenschutz aus.

Japan verwendet Stromstecker der Typen A und B mit 100-V-Spannung. Ihr braucht also einen Adapter für europäische Geräte. Bezahlt wird in Yen. Obwohl Kreditkarten zunehmend akzeptiert werden, bleibt Bares wichtig, besonders in kleineren Geschäften und traditionellen Restaurants. An Automaten in Postämtern können meist auch internationale Besucher problemlos Geld ziehen. Für mobiles Internet könnt ihr Pocket-WLAN-Router oder Touristen-SIMs an Flughäfen kaufen; die Netzabdeckung ist selbst in ländlichen Gebieten exzellent.

Ihr erreicht Niigata am besten mit dem Joetsu-Shinkansen ab Tokio, der die Strecke in etwa zwei Stunden schafft. Die Hochgeschwindigkeitszüge verkehren regelmäßig und bieten euch einen ersten Eindruck von japanischer Effizienz und Pünktlichkeit. Alternativ könnt ihr den kleinen Flughafen nutzen, der hauptsächlich Inlandsverbindungen und einige Routen nach Ostasien bedient. Für internationale Ankünfte bietet sich die Einreise über Narita oder Haneda an, mit anschließender Weiterfahrt per Bahn. Die zentrale Station ist direkt mit dem städtischen Busnetz verbunden.

Vor Ort kommt ihr problemlos auf eigene Faust zurecht. Das Busnetzwerk erschließt alle wichtigen Sehenswürdigkeiten, Tickets für den ganzen Tag ermöglichen unbegrenztes Umsteigen. Fahrpläne gibt es oft auch auf Englisch, Haltestellen sind klar gekennzeichnet. Für Ausflüge in die Umgebung oder zu den Onsen-Orten könnt ihr Mietwagen nutzen. Dafür braucht ihr einen internationalen Führerschein mit japanischer Übersetzung. Die Straßen sind exzellent, Navigationssysteme funktionieren zuverlässig. Manche bevorzugen organisierte Ausflüge, besonders nach Sado, aber grundsätzlich ist die Region auch für unabhängige Reisende gut erschlossen.

Niigata ist berühmt für drei kulinarische Stärken: den Koshihikari, über 90 Sake-Brauereien und fangfrisches Seafood. Die lokale Reissorte gilt landesweit als die beste, mit perfekter Konsistenz und leicht süßlichem Geschmack. Genau dieser hochwertige Grundstoff macht auch die regionalen Spirituosen so besonders. Nirgendwo sonst in Japan gibt es so viele Produzenten auf einem Fleck. Wenn ihr euren Urlaub in Japan plant, nehmt euch Zeit zum Essen. Die Küche gehört zum Besten, was die Präfektur zu bieten hat.

Die Nähe zum Meer schmeckt ihr bei jeder Mahlzeit. Wappameshi ist die lokale Spezialität schlechthin: Süßgarnelen, Jakobsmuscheln und Fisch werden in einem Holzbehälter über dampfendem Koshihikari auf heißen Steinen gegart. Texturen und Aromen harmonieren perfekt. Das Angebot wechselt mit den Jahreszeiten: Der Herbst bringt Pilzgerichte, der Winter deftige Eintöpfe mit Gemüse aus der Region. Hochwertige Zutaten, traditionell zubereitet: Das ist die Küche in Niigata.

In Niigata habt ihr zwei Möglichkeiten: moderne Häuser im Zentrum oder traditionelle Ryokans. Die meisten Hotels bieten westlichen Komfort mit kompakten Zimmern, gutem Service und meist englischsprachigem Personal. Sie liegen zentral, ihr seid schnell bei Restaurants und Sehenswürdigkeiten, und alles funktioniert unkompliziert. Ideal für alle, die nach einem langen Tag einfach ins Bett fallen wollen.

Ryokans sind eine ganz andere Welt. Ihr schlaft auf Futon-Betten, die nachts ausgebreitet werden, die Böden haben Tatami-Matten, und zum Abendessen gibt es mehrgängige Kaiseki-Menüs mit saisonalen Zutaten. Das Baden in der eigenen Thermalquelle gehört dazu. Der Aufenthalt folgt bestimmten Rhythmen: Ihr speist zu festen Zeiten, tragt Yukatas (leichte Kimonos) und solltet die Hausregeln beachten. Diese traditionellen Unterkünfte liegen oft außerhalb, umgeben von Bergen oder in Onsen-Orten, und sind perfekt, wenn ihr dem Stadttrubel entkommen möchtet. Am besten probiert ihr während eures Urlaubs beides aus, um verschiedene Seiten der Landeskultur zu erleben.